Charger l'image dans la galerie, La Didascalie 2019 - Bouteille 75 cl

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La Didascalie 2019 - Bouteille 75 cl

Livraison offerte à partir de 12 bouteilles.
Le millésime 2019 se caractérise par des conditions climatiques excellentes même si l'épisode de canicule, avec des températures à plus de 40° fin Juin pendant plusieurs jours ont fait souffrir les vignes; des pluies début Mai après un début de saison très sec ont permi une floraison parfaite dans cette terre argileuse. L'été a été très sec avec des orages fin Août bienvenus. Pour son élaboration, nous sommes en culture en conversion Bio; Vendangés manuellement le matin pour profiter de la fraicheur de la nuit, les raisins sont égrappés, avec une macération de 24h avant d'être pressés et mis en barriques bois agées de 2 vins. La fermentation s'effectue en levures indigènes; cette cuvée 2019 de la Didascalie est non collée. Elevage en barriques bois pendant quelques mois avant un léger sulfitage à la mise en bouteille pour un SO2 infèrieur à 60mg au total, à rapprocher des vins dits Natures.
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